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Rezept der Woche: Käsekuchen Muffins

Was gibt es heimeligeres als den Duft von frischem Käsekuchen?

Wir toppen das noch: Käsekuchen im Miniaturformat! Unser REZEPT DER WOCHE: Käsekuchenmuffins

Für 12 Muffins brauchen Sie:

Für den Teig: 125g weiche Butter, 125g Zucker, 1 Ei, 250g Mehl, 1TL Backpulver
Für die Füllung: 500g Quark, 150g Zucker, 150g flüssige Butter, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für die Streusel: 1EL Mehl


Zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech einfetten. Für den Teig Butter mit Zucker schaumig schlagen und das Ei einrühren. Mehl und Backpulver miteinander vermengen, unter den Teig heben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30min kalt stellen. Für die Füllung Quark mit Zucker cremig rühren. Die zerlassene Butter einrühren und die Eier einzeln unterrühren. Dann das Vanillepuddingpulver unterheben. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5cm dick ausrollen und 12 Teigkreise ausstechen. Damit die Muffinförmchen auskleiden. Den restlichen Teig mit 1EL Mehl zwischen den Händen zu Streuseln zerreiben. Die Füllung gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und mit Streuseln bedecken. Im Ofen 25 - 30 Minuten backen und danach auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Backen wünscht Ihnen Ihr Tavola Team!

(Rezept & Bild nach: www.springlane.de)

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