gefüllte BBQ Pilze

We are the Champions oder besser gesagt die Champignons sind die Champions, denn unser Rezept ist wirklich weltklasse: gefüllte BBQ Pilze

 

Zutaten: (für vier gefüllte Pilze)

4 Portobello Pilze, 12 Streifen Bacon, 2 rote Zwiebeln, 1 Schalotte, 1 Zitrone, 1EL Butter, 1 Bund Petersilie, 1 Knoblauchknolle, ½ Rosmarin, 100ml Averna, 100ml Weißwein, 3EL Muscovado Zucker; 2 Ziegenfrischkäse Taler, 3EL Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer

Zuerst die Stiele der Pilze entfernen und den Knoblauch schälen. Die Hälfte beiseite stellen und den restlichen Knoblauch fein hacken. Dann mit Rosmarin, Weißwein, Averna, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Die Pilze und Marinade für ca. 30min marinieren. Die Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. 4 Scheiben Bacon in einer Grillpfanne kross anbraten. Die Zwiebeln und Schalotte schälen. Bacon, Zwiebeln, Schalotte, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Mit Butter und Abrieb vermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pilze aus der Marinade nehmen. Die restliche Marinade dann mit Honig vermengen und in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ca. 15min einkochen, bis sie auf ¼ der Menge reduziert ist. Die Pilze in je 2 Streifen Bacon kreuzweise einschlagen und mit Zwiebelmischung füllen. Je ½ Ziegenkäsetaler in die Mitte drücken. Dann die Pilze mit Öl einstreichen und in der Grillpfanne angrillen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 150°C 15min nachgaren. Alle 5minmit Marinade bestreichen. In den letzten 5min ein wenig Honig auf den Ziegenkäse geben.

Guten Appetit

Wünscht Ihnen Ihr Tavola Team!

 

(Rezept nach www.springlane.de, Photocredit:

© Martin Rettenberger- stock.adobe.com)  

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