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Warmer Zucchinisalat

Manchmal muss lecker gar nicht kompliziert sein! Unser Rezept: warmer Zucchinisalat mit Honig, Ziegenkäse und Pinienkernen

 

Zutaten: (für eine Portion)

1 mittelgroße Zucchini, 2EL Olivenöl, 1TL Honig, 30g Ziegenhartkäse, 1 gehäufter EL Pinienkerne, je eine Prise Salz & frisch gemahlenen Pfeffer

Zuerst eine Grillpfanne mit etwas Öl einreiben und erhitzen. Die Zucchinis währenddessen in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Sobald die Grillpfanne heiß ist, die Zucchinis hineingeben und von beiden Seiten so lange anbraten, bis sie Farbe bekommen. Die gegrillten Zucchinischeiben in eine Schüssel geben. Die Grillpfanne mit etwas Küchenrolle auswischen, zurück auf den Herd stellen und die Pinienkerne möglichst fettfrei anrösten. Das Olivenöl, 1TL Honig sowie Salz und Pfeffer zu den Zucchinischeiben geben und alles vorsichtig miteinander vermischen. Den Ziegenkäse mit einem Sparschäler in feine Hobel raspeln und zusammen mit den Pinienkernen über den Käse streuen.

Guten Appetit

Wünscht Ihnen Ihr Tavola Team!

 

Rezept nach: www.emmabee.de

Schlagworte:

  • Rezept
  • Zucchinisalat
  • Honig
  • Ziegenkäse
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