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Süße Erdbeer-Vanillepudding-Schnecken

Alles über 25°C Außentemperatur schreit nach Erdbeeren und diesem Rezept:

ERDBEER-VANILLEPUDDING-SCHNECKEN

Sie brauchen für ca. 20 Schnecken, für den Hefeteig: 1 Würfel Hefe, 200ml Milch, 80g Butter, 100g Zucker, 500g Mehl, 1 Ei, 1TL Salz, etwas Vanille

Für die Füllung: 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 500ml Milch, 2EL Zucker, 300g Erdbeeren; Puderzucker zum Bestreuen


Zuerst für den Hefeteig die Milch und die Butter in einen kleinen Kochtopf geben und auf dem Herd bei schwacher Hitze langsam erwärmen, bis die Milch lauwarm und die Butter geschmolzen ist. Die Milch-Butter-Masse in eine Schüssel geben, die Hefe hinein bröseln und verrühren. Dann Zucker, Mehl, Ei, Salz und Vanilleextrakt dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl unterkneten. Den Hefeteig nun abgedeckt an einem warmen Ort 1-2h gehen lassen. In der Zwischenzeit den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit der Milch und dem Zucker kochen und abkühlen lassen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Backofen auf 200°C vorheizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 0,5cm). Den Vanillepudding auf den Teig streichen und die Erdbeer-Stücke darauf verteilen. Den Teig von der längeren Seite her zu einer Rolle aufrollen und das Ende festdrücken. Nun die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und die Schnecken mit etwas Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 12min backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Backen wünscht Ihnen Ihr Tavola Team!

(Rezept nach: www.verzuckert-blog.de)

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